Cómo comer bien en la visita a Chichén Itzá: lo que no te dice ninguna guía de turismo
La visita a Chichén Itzá tiene una trampa gastronómica conocida por todos los que la han vivido: los puestos de comida dentro y alrededor del sitio arqueológico cobran entre 3 y 5 veces el precio de mercado por comida mediocre dirigida al turista que no tiene opciones. Esta guía explica cómo evitar esa trampa con planificación mínima — llegando con el desayuno hecho, eligiendo el pueblo de Pisté para el almuerzo, o regresando a Valladolid donde la comida es buena y los precios son los de cualquier fonda yucateca real.
La estrategia del desayuno en Mérida antes de salir
La excursión estándar a Chichén Itzá desde Mérida implica salir entre 7am y 8am para llegar al sitio antes de las 10am, cuando el calor y las multitudes todavía son manejables. La estrategia más simple para comer bien ese día es desayunar en Mérida antes de salir — huevos motuleños o cochinita en un mercado de barrio a las 7am — y llevar agua abundante y algún snack para las primeras horas en el sitio. El desayuno completo antes de la excursión elimina la necesidad de comer dentro de Chichén Itzá durante las horas de mayor calor.
Pisté: el pueblo que está literalmente a la entrada del sitio
El pueblo de Pisté está a 2 km de la entrada de Chichén Itzá y tiene una docena de restaurantes y fondas que sirven cocina yucateca real a precios de mercado local — no precios de sitio turístico. La diferencia de precio entre un plato de sopa de lima en un restaurante de Pisté y en uno de los puestos del estacionamiento de Chichén puede ser de 100 a 300 pesos por el mismo plato. Pisté tiene también hospedaje económico para quienes quieren amanecer en el sitio para el efecto de los equinoccios. La estrategia: entrar temprano a Chichén, hacer la visita completa en 3-4 horas antes del mediodía, y almorzar en Pisté antes del regreso a Mérida o el desvío a Valladolid.
Valladolid como parada gastronómica de regreso
Valladolid está a 45 km al oriente de Chichén Itzá — una parada natural en la ruta de regreso a Mérida si se toma la autopista. Como ya se mencionó en el artículo dedicado a Valladolid, la ciudad tiene fondas de cocina yucateca excelentes en el centro histórico con precios bajos y, específicamente, una reputación de cochinita pibil del mercado que tiene seguidores específicos que la prefieren a la de Mérida. La combinación Chichén Itzá (mañana) + Valladolid almuerzo + Cenote Samulá o Zaci + regreso a Mérida por la tarde es el itinerario de día completo más eficiente para quien tiene un solo día disponible para la zona oriente de Yucatán.